Cheesecake de morango com doce de leite

Cheesecake de morango com doce de leite

Ingredientes
1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 clara

Recheio
300g de cream cheese
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro

1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
1 xícara (chá) de morango picado
1 xícara (chá) de doce de leite em cubos pequenos

Cobertura
2 xícaras (chá) de morango picado
2 colheres (sopa) de açúcar

Suco de 1/2 limão
1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
Morangos para decorar

Modo de preparo
Para a massa, misture o biscoito, a manteiga e a clara, formando uma farofa bem úmida. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 10 minutos.

Retire e deixe esfriar. Para o recheio, bata no liquidificador o cream cheese, o leite condensado e o creme de leite. Junte a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem e bata para misturar.

Transfira para uma tigela e misture o morango e o doce de leite. Espalhe sobre a massa na fôrma e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.

Para a cobertura, em uma panela, misture os morangos, o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo baixo por 5 minutos ou até formar uma geleia firme. Desligue e deixe esfriar.

Desenforme o cheesecake e cubra com a geleia. Coloque o doce de leite em um saco de confeiteiro com bico pitanga e decore toda a torta. Decore com morangos e sirva.