Torta Fria de Palmito

Torta Fria de Palmito

Ingredientes:
300g de palmito em conserva
10 fatias de pão de forma sem casca
300g de peito de frango

2 gemas de ovo
300ml de azeite
1 colher de mostarda
180 g de pepino

1/2 cebola média
1 cenoura ralada
2 tomates italianos

Salsinha
Cebolinha
Manjericão
200 ml de óleo de girassol

Modo de Preparo:
Corte o palmito, o pepino e a cebola em pedaços bem pequenos, o tomate em rodela e rale a cenoura.
Refogue o frango com sal, pimenta e cebola, depois de frio, desfie para colocar no pão.

Para a Maionese:
Bata as gemas com o fio de azeite ou óleo aos poucos, batendo sempre, até chegar ao ponto de maionese. Depois tempere com a mostarda, as raspas de limão, sal e pimenta a gosto.

Em uma travessa, coloque em camadas três fatias de pão, a maionese, a cebola, o palmito, o pepino, a cenoura, o pão, passe maionese no pão inteiro, coloque o tomate, o frango desfiado, o pepino, o palmito, outra camada de pão e cubra com a maionese.

Para decorar, corte a cebolinha tipo Juliene e coloque no gelo para ficar mais gracioso.