Torta Mousse de Maracujá com Marshmallow

Torta Mousse de Maracujá com Marshmallow

1 embalagem de Biscoito Richester Amori Tortinhas Chocolate
1 colher (chá) de amido de milho
3 xícaras (chá) de creme de leite
8 ovos
3 maracujás

1 embalagem de Biscoito Richester Superiore Maizena
1 1/2 envelope de gelatina sem sabor
312g de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente

Comece preparando a massa.
Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa.
Despeje em uma tigela funda, junte 1 ½ xícara (chá) de margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo.

Forre o fundo de uma forma desmontável (27 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180C) por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a dourar e reserve.

Prepare a mousse de maracujá:
Bata no liquidificador a polpa de 2 maracujás com ½ xícara (chá) de água quente, passe pela peneira e reserve.

Leve à batedeira 8 gemas, 8 colheres (sopa) de açúcar e bata até formar um creme.
Dissolva 1 ½ envelope de gelatina sem sabor em 8 colheres (sopa) de água fria, leve ao banho-maria ou micro-ondas e deixe aquecer sem ferver.
Em uma tigela média, junte o creme, o suco de maracujá, a gelatina dissolvida e mexa até envolver bem

Leve à batedeira 4 claras e bata até o ponto de neve. Acrescente às claras em neve ao creme de maracujá e mexa delicadamente para deixar a mousse bem fofa. Despeje a mousse sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas.

Prepare o marshmallow:
Em uma panela pequena, coloque 1 xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de água e deixe ferver sem mexer até obter uma calda em ponto de fio.

Leve à batedeira 4 claras e bata até o ponto de neve bem firme.
Sem desligar a batedeira junte a calda em fio e bata até formar picos e reserve.

Prepare a calda de maracujá.
Em uma panela pequena, junte a polpa de 1 maracujá com as sementes, 3 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de amido de milho e ½ xícara (chá) de água e deixe cozinhar por 3 minutos, deixe esfriar e reserve.

No momento de servir desinforme a torta sobre um prato raso, cubra com marshmallow, espalhe por cima a calda de maracujá, decore a lateral com biscoitos recheados e sirva a seguir