Arroz doce com caramelo
Arroz doce com caramelo
Ingredientes:
3 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
2 paus de canela
6 cravos
150 g de açúcar
150 g de arroz
1,5 l de leite integral
Modo de fazer:
Em uma panela coloque as 150 g de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo o mínimo possível, deixe o açúcar virar um caramelo marrom, mas cuida para não queimar.
Adicione o leite, cuidando para não se queimar com o vapor que pode sair da panela no contato com o caramelo.
Nesse momento o caramelo se transformará em uma placa, mexa e deixe no fogo até que ele fique completamente derretido pelo leite.
Adicione o arroz, a canela e os cravos e misture bem.
Deixe o arroz cozinhando em fogo médio, mexendo ocasionalmente,
até que o arroz esteja bem macio e cozido.
Enquanto o arroz chega ao ponto desejado,
coloque as gemas em uma pequena tigela e bata com o restante do açúcar até que a mistura fique homogênea e cremosa.
Com o arro no ponto, desligue o fogo, adicione as gemas e mexa rapidamente com um fout para evitar grumos.
Em seguida ligue o fogo novamente e volte a cozinhar por um minuto e o arroz doce está pronto.
Coloque em uma travessa e leve para gelar antes de servir.
Polvilhe canela na hora de servir.
agora é só aproveitar!!
