Cascas de Melancia: Aprenda a reaproveitar para fazer geleias, doces e Gaspacho
Cascas de Melancia: Aprenda a reaproveitar para fazer geleias, doces e Gaspacho
1) Geleia de casca de melancia
Ingredientes
1 kg de casca de melancia
500 g de açúcar
30 ml de suco de limão
100 ml de pectina líquida
frascos e tampas esterilizados
Como preparar:
Corte as cascas, com a finalidade de manter somente as partes brancas,
que se encontram entre a polpa vermelha e a casca verde.
Corte então, toda a parte branca em cubinhos e em seguida adicione o açúcar.
Deixe em repouso por duas horas.
Coloque a mistura para ferver mexendo sempre, por pelo menos 30 minutos,
e em seguida, adicione o suco de limão e a pectina.
Cozinhe tudo por mais 10 minutos, e depois com a mistura ainda quente, verse-a nos frascos,
fechando-os hermeticamente e colocando-os de cabeça para baixo.
Cubra-os com um pano e deixe esfriar.
Delicie-se!!
2) Casca de melancia em conserva
Ingredientes
2,5 kg de cascas de melancia
230 g de sal, 2,8 l de água
2 forminhas de cubos de gelo
1,8 kg de açúcar
700 ml de vinagre de vinho branco
700 ml de água
1 colher de cravo
6 pauzinhos de canela cortados em pedaços de mais ou menos 2,5 cm
1 limão cortado em fatias finas.
Como preparar:
você deverá cortar as cascas em cubinhos e cobri-las com uma salmoura feita com o sal e os 2,8 litros de água, ao qual se adicionará o gelo mais tarde.
Deixe descansar de 3 a 4 horas. Adicione o açúcar, o vinagre, o resto da água, o cravo e a canela e deixe ferver por 5 minutos.
Em seguida, coloque as rodelas de limão sobre as cascas de melancia e deixe descansar por uma noite inteira.
Passado esse tempo, coloque para ferver a mistura com as cascas, assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhando por uma hora.
Coloque a mistura ainda quente nos frascos, e adicione um pauzinho de canela. Feche hermeticamente,
coloque os frascos dentro de uma panela com água e ferva de 15 a 20 minutos, para obter o vácuo.
Fica Uma delicia!!
3) Casca de melancia salgada
Ingredientes
250 g de casca de melancia,
250 g de açúcar,
50 ml de vinagre de vinho branco e meio limão.
Como Preparar:
Corte as cascas em cubinhos e deixe-as de molho em água salgada por uma noite inteira.
Escorra-as, coloque-as em uma panela cheia de água fria e ferva por 30 minutos.
Passado o tempo, escorra-as tirando toda a água e adicione o açúcar,
o vinagre, água, o limão, um pauzinho de canela e alguns cravos.
Ferva tudo por ao menos 10 minutos,
com a finalidade que se transforme em um xarope. Você deverá cozinhar até que se torne transparente.
Encha os frascos, com o mesmo procedimento usado para fazer a geleia.
4) Gaspacho de casca de melancia e pepino
Ingredientes :
cascas de melancia
pepinos
tomates cereja (de preferência)
pão dormido
salsinha, alho, cebola e vinagre
Como Preparar:
Pique bem fininho o alho e a cebola.
Corte a casca de melancia em cubinhos,
e deixe-os por poucos minutinhos na água fervida, só pra dar uma murchadinha.
Mergulhe o pão no vinagre, até que seja macio o suficiente para despedaçar-se.
Em seguida, bata no liquidificador – na potência máxima – todos os ingredientes, deixando de lado somente algumas colheres de casca de melancia cozida.
Verse o conteúdo em uma tigela e experimente para ver se está bom de sal e pimenta. Neste ponto, falta só misturar o resto das cascas que você tinha separado,
dar uma mexida e servir com um pouquinho de salsinha em cima.
sirva-se e curta essa delicia!!
