Pudim de Leite Sem Banho-Maria
Pudim de Leite Sem Banho-Maria
INGREDIENTES
PARA O PUDIM
8 ovos
1 litro de leite
300g de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha
PARA A CALDA
100g de açúcar
50ml de água
Calda:
Em uma panela, misture o açúcar e a água.
Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até ferver e obter um caramelo.
Despeje o caramelo na forma de sua preferência e espalhe na lateral da forma. Reserve.
Como preparar:
Arrume uma tigela, bata bem os ovos com um fouet ou garfo.
Adicione o leite, aos poucos, enquanto bate.
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Junte a essência de baunilha e volte a bater.
Esse pudim tem que ser feito à mão. Não use liquidificador e nem batedeira.
Passe a combinação por uma peneira antes de passar para a forma caramelizada.
Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até o pudim dourar em cima e, quando espetar um palito, ele sair limpo.
Você não precisa cobrir com papel alumínio, nem assar o pudim de leite em banho-maria.
Tire do forno, aguarde esfriar totalmente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
Tire da geladeira, desenforme e sirva gelado.
Bom apetite
