Cascata de abacaxi
Cascata de abacaxi
Ingredientes
1 lata de abacaxi em calda
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
6 unidades de ovo
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite
280 gr de biscoito champagne
Cobertura:
1 lata de abacaxi em calda, cortadas a gosto.
1 unidade de limão Taiti.
Modo de preparo
1. Primeiro é preciso fazer um creme com as gemas.
2. Para isso, separe as gemas das claras dos ovos e passe-as pela peneira.
3. Em um panela, coloque as gemas, o leite, o leite condensado, a maisena e a manteiga.
4. Misture tudo até dissolver a maisena.
5. Leve ao fogo baixo e, mexendo sempre, espere o creme engrossar.
6. Desligue o fogo.
7. Misture os abacaxis previamente cortados em cubinhos.
8. Reserve a calda.
9. Na batedeira, bata as 6 claras em neve.
10. Quando estiverem firme, acrescente o açúcar.
11. Bata mais alguns minutos.
12. Desligue a batedeira e adicione, com cuidado, o creme de leite.
13. Misture bem e reserve.
Para montar a cassata:
1. Arrume, de preferência, um recipiente fundo ou refratário grande.
2. Primeiro entra uma camada do creme de gemas.
3. Por cima, uma camada de biscoito champagne, que devem ser molhados antes na calda do abacaxi.
4. Alterne as camadas até o final.
5. Por cima de tudo, arrume a merengue.
6. Decore com fatias de abacaxi e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.
7. Quando sair da geladeira, raspe a casca do limão por cima para dar mais cor e sabor.
Dica:
– O ideal é fazer de um dia para o outro para ficar bem gelado.
– Sirva bem gelada.
– É uma sobremesa ótima para festas, leve e saborosa!
