Pavê Olho de Sogra

Pavê Olho de Sogra

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
2 gemas
100 g de coco ralado

1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina

1 lata de ameixa em calda
1 caixa de biscoito champanhe
4 colheres (sopa) de creme de leite
Coco ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO:
Junte o coco ralado, o leite de coco, o leite, o leite condensado e as gemas.

Leve ao fogo mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire, misture a margarina e deixe esfriar. Reserve quatro colheres (sopa) do doce de coco.

Escorra a ameixa, pique-as e umedeça os biscoitos em sua calda. Em uma fôrma, alterne camadas de biscoito, doce de coco e ameixa picada.

Leve à geladeira por uma hora.
Ao servir, misture o creme de leite no doce de coco reservado e distribua sobre o pavê.

Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.