Pudim de doce de leite cremoso
Pudim de doce de leite cremoso
Ingredientes – Calda de caramelo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de água
Ingredientes – Pudim
2 latas de leite condensado Moça Nestlé
400 g de doce de leite La Sereníssima
350 ml de leite integral
4 ovos grandes peneirados
Modo de Preparo – Calda de caramelo
Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Deixe ferver até a calda engrossar e ficar dourada. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
Modo de Preparo – Pudim
Misture bem com auxílio de um fouet todos os ingredientes do pudim. Em seguida, passe todo o líquido por uma peneira e reserve por 10-15 minutos.
Após esse tempo de descanso, mexa o líquido delicadamente com uma espátula/colher de silicone e passe novamente por uma peneira.
Despeje com cuidado na forma reservada com a calda já fria. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180-220°C), em banho-maria com água quente,
por cerca de 2 horas. Depois de frio, leve para gelar por no mínimo 8 horas. Desenforme e sirva.
Modo de Preparo – Dica
Utilize caramelos de leite Embaré ou doce de leite (barra ou tablete) ralado para decorar.
