QUINDIM DE COCO
QUINDIM DE COCO
Ingredientes
6 gemas peneiradas
6 colheres de sopa de açúcar + para salpicar nas forminhas
5 colheres de sopa de coco ralado fresco (use seco se for preciso)
Manteiga para untar
Como:
Misture as gemas, o coco e o açúcar e divida a mistura em forminhas bem untadas com manteiga e salpicadas com açúcar.
Coloque as forminhas em uma assadeira grande e coloque água até a metade das forminhas.
Asse em forno pré-aquecido a 170C por 30 a 40 minutos
ou até que a cobertura dos docinhos fique bem dourada e firmes ao toque. Quando estiver no ponto retire do forno e deixe esfriar levemente e desenforme.
Se deixar esfriar vai ser difícil desenformar e precisará aquecer as forminhas um pouco.
Rende 8 quindinzinhos individuais nas forminhas pequenas.
