Rocambole de Chocolate e Nozes

Rocambole de Chocolate e Nozes

INGREDIENTES:
– 130g de margarina
– 5 ovos
– 1 colher (café) de essência de baunilha

– 2/3 xícara (chá) de açúcar
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo Primor
– 1 lata de leite condensado
– 1 colher (sopa) de chocolate em pó

– 1/2 caixa de creme de leite
– 1/2 xícara (chá) de nozes raladas
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para o recheio)

– 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
– 100g de chocolate amargo
– 3 colheres (sopa) de cacau em pó
– 4 1/2 colher (sopa) de leite em pó

MODO DE PREPARO:
Massa
– Em uma batedeira, leve os ovos, a essência de baunilha e o açúcar para bater por 12 minutos ou até que dobre de volume e se forme um creme.

– Retire da batedeira e com a ajuda de um batedor manual adicione aos poucos, a farinha de trigo tradicional Primor misturando bem.

– Em uma assadeira retangular medindo 40 x 30 cm, lisa e forrada com papel manteiga, leve a massa bem nivelada para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 200ºC, por 7 minutos.

Recheio
– Em uma panela leve todos os ingredientes para misturar e, em fogo baixo, deixe cozinhar, mexendo – sempre até desgrudar do fundo da panela.
– Retire do fogo e reserve.

Cobertura
– Em micro-ondas, leve o chocolate para derreter e reserve.

– À batedeira leve todos os ingredientes (exceto o chocolate) para bater.
– Em seguida adicione o chocolate derretido e bata até formar um creme homogêneo.

Montagem
– Polvilhe açúcar por cima de todo o pão de ló assado.
– Desenforme-o sobre uma folha de papel manteiga ou pano limpo, retire o papel manteiga do pão de ló e passe o recheio de nozes por toda a superfície.

– Com auxilio do papel manteiga ou pano enrole o rocambole pressionando-o o suficiente para que fique firme.
– Enrole o rocambole no papel manteiga e deixe firmar por 1 hora.

– Retire o papel e coloque sobre uma travessa.
– Em um saco de confeiteiro, com bico liso, coloque o recheio e formatando pequenos círculos sobre toda a superfície cubra o rocambole.

Se preferir espalhe a cobertura com uma espátula, alise-a bem e depois, com a ponta de um garfo, puxe o creme na horizontal, por toda a superfície.