Sobremesa Gelada cremosa

Sobremesa Gelada cremosa

Ingredientes:
Massa de Chocolate:
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinhas de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
1 xícara (chá) de água morna

1 colher (sopa) de essência de baunilha,
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio,
1 1/2 colher de fermento em pó

Creme de Churros:
500 ml de leite integral
395 gramas de doce de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho

1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga

Creme de Chocolate:
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
1 caixa de leite condensado

500 ml de leite integral
1/2 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
50 gramas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:
Coloque em um bowl (tigela) os ovos, o açúcar e bata até que se torne uma mistura levemente esbranquiçada, em seguida acrescente o óleo e misture novamente até homogenizar.

Comece acrescentar a farinha e o chocolate em pó peneirando e intercalando com a água morna, misture até homogenizar.

Finalize adicionando a essência, o fermento, o bicarbonato e encorporando levemente, em seguida despeje a massa em uma fôrma untada e polvilhada cacau em pó e leve em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou quando o bolo começar a cheirar e você espetar um palito no centro dele e sair limpo e seco.

Creme de Churros:
Em uma panela ainda com fogo desligado dissolva o amido de milho com um pouco do leite, em seguida acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes. Leve em fogo médio sempre mexendo para não queimar ou empelotar.

O ponto é quando o creme der uma leve reduzida e começar soltar umas borbulhas grossas, nesse ponto marque um minuto, continue mexendo e então retire do fogo. Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato.

Creme de Chocolate:
Em uma panela dissolva o amido, o chocolate em pó com o leite condensado, em seguida acrescente todos os ingredientes exceto o chocolate picado e misture constantemente em fogo médio.

Quando o creme ganhar consistência e começar soltar aquelas borbulhas grossas você vai marcar um minuto e retirar do fogo, em seguida acrescentar o chocolate picado para que ele derreta com o calor do creme e misturar bem. Despeje em um prato fundo ou refratário e cubra com plástico filme em contato ate esfriar.

Montagem:
Como fiz meu bolo em duas fôrmas, já fatiei as massas, o que me renderam 4 camadas de 1,5 centímetros!

Mais aqui nesse ponto é importante saber onde você irá montar a sua sobremesa pra ver essa questão do tamanho da massa e quantidades de camadas. Precisaremos de uma calda de chocolate que já ensinei aqui, e de 150 ml de chantilly batido.

Faça uma camada com creme de chocolate no fundo do refratário que você irá montar, em seguida coloque uma camada de bolo e umedeça bem com a calda de chocolate. Despeje todo o creme de churros por cima e espalhe bem.

Coloque outra camada de bolo e umedeça, em seguida despeje o restante do creme de chocolate por cima. Coloque a última camada de bolo e umedeça, e por cima eu finalizei com chantilly e um fio de doce de leite em zig-zag. Leve para geladeira por aproximadamente 2 horas.