Sorvetão do Ruy
Sorvetão do Ruy
Ingredientes
5 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite
2 latas de leite condensado
2 latas de leite de vaca
Calda de caramelo:
1 xícara de chá de açúcar
1/2 de água fervendo
Calda de chocolate:
4 colheres de sopa de chocolate em pó
6 colheres de sopa de água
Modo de preparo
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme.
Resfriar e reservar.
A parte, bater as 5 claras em neve, acrescentar o açúcar e o creme de leite.
Juntar os dois cremes.
CALDA DE CARAMELO:
Numa frigideira funda derreter o açúcar, em seguida acrescentar a água mexendo bem.
CALDA DE CHOCOLATE:
Misturar os ingrediente e levar ao fogo até ferver e ficar um caldo mais grosso. Esfrie e reserve.
FINALIZANDO:
Forre o fundo de uma forma de pudim com a calda caramelada e coloque no freezer para congelar por aproximadamente 2 horas.
Sobre a calda caramelada congelada, colocar a calda de chocolate e levar novamente ao freezer para congelar por aproximadamente 2 horas.
Coloque a mistura dos cremes na forma sobre as caldas congeladas.
Retornar a forma ao freezer para congelar o creme, por aproximadamente 24 horas.
Desenforme na hora de servir, colocando no fundo da forma um pano úmido quente ou levando diretamente a boca do fogão, somente para desgrudar a calda do fundo.
Dica:
Podendo também colocar castanha ou nozes ou uva passa, misturando ao creme também fica uma delicia!!!.
Aproveite!!
