Tortinha de legumes

Tortinha de legumes que vai ganhar seu coração
Essa receita é uma combinação perfeita de sabores e texturas, tornando-se uma opção incrivelmente saborosa para suas refeições. A massa fofinha e o recheio repleto de vegetais frescos garantem uma explosão de aromas e cores em cada pedaço.

Versão sem Açúcar:
Para uma versão sem açúcar desta tortinha, você pode substituir o açúcar por adoçantes naturais, como mel, xilitol ou stevia. Certifique-se de ajustar as quantidades conforme o seu gosto pessoal. A doçura natural dos legumes também pode ser destacada para criar um contraste delicioso.

Versão sem Glúten:
Para uma versão sem glúten, troque a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz, farinha de amêndoas ou farinha de aveia sem glúten. Certifique-se de verificar se os outros ingredientes, como o fermento em pó, são isentos de glúten para garantir uma receita totalmente sem essa proteína.

Ingredientes da Massa:
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de queijo ralado
2 xícaras de farinha de trigo sem glúten
2 xícaras de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Pitada de sal

Recheio:
4 ovos cozidos
1 batata grande
2 cenouras
2 chuchus

1 abobrinha grande
2 cebolas
1 maço de cheiro verde
Pimenta de cheiro

Instruções:
Cozinhe a batata, cenoura e chuchu por 2 minutos após levantar fervura. Escorra e misture com a abobrinha crua e os outros ingredientes (sem os ovos).

Adicione azeite suficiente para hidratar, um pouco de sal e chimichurry. Misture bem e finalize com os ovos.Liquidifique todos os ingredientes da massa, adicionando o fermento por último. Despeje 2/3 da massa em uma fôrma untada e enfarinhada.

Coloque o recheio de legumes e termine de cobrir com o restante da massa.
Misture delicadamente a massa com os legumes. Finalize salpicando queijo ralado ou temperos secos a gosto.
Leve ao forno médio a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.