Bolo de Cenoura

Bolo de Cenoura

Ingredientes:
Massa
3 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de óleo de soja
3 cenouras médias e cruas
1 pitada de sal

Cobertura:
1/2 copo (240 ml) de leite
1 copo (240 ml) de açúcar
6 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de fazer:
Massa
Limpe e corte a cenoura em pedaços pequenos.
Bata no liquidificador : ovos, óleo, sal e cenoura.

Despeje em uma vasilha com a farinha, açúcar e fermento e mexa delicadamente.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por 30 a 40 minutos.

Cobertura:
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a ferver e desgrudar da panela.

Segredo da massa: Para o bolo ficar bem leve, bater bastante no liquidificador e mexer a farinha e açúcar com um fuê, para acrescentar ar a massa.

Segredo da cobertura: Para ficar com a casquinha dura o segredo é a quantidade de açúcar e o tempo no fogo.