Bolo Trufado com Morangos
Bolo Trufado com Morangos
– Ingredientes
Bolo de Chocolate de Liquidificador:
4 ovos inteiros
1 xícara (chá) de água morna
200 gramas de manteiga derretida sem sal
3 xícaras (chá) de açúcar
2 ½ xícaras (chá) de chocolate
¾ xícara (chá) de cacau em pó
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
– Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Casca de ¼ de laranja
Cobertura e Trufa de chocolate:
½ litro de creme de leite fresco
1 quilo de chocolate meio amargo picado
1 cálice de conhaque
½ litro de creme de leite fresco batido (chantilly)
– Outros ingredientes:
300 gramas de morangos picados
– Modo de preparo:
Para a calda, coloque em uma panela o açúcar e a água e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos até ficar levemente espessa e cor de guaraná.
Coloque então, a casca de laranja e reserve para esfriar.
Para o bolo de chocolate, bata na batedeira os ovos com a água e deixe por cerca de 1 minuto.
Acrescente na batedeira sem parar de bater, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó, o cacau em pó e a farinha misturada com o fermento.
Coloque esta massa em uma assadeira redonda untada e enfarinhada e leve ao forno quente (160ºC) por aproximadamente 1 hora ou até que enfiando um palito saia limpo, ou seja , assado.
Para a ganache e cobertura, derreta o chocolate e divida em duas partes iguais (cobertura e recheio). Na primeira parte, misture o chocolate com o conhaque e os morangos picados.
Reserve. A outra parte do chocolate, misture com o creme de leite batido (chantilly), para assim produzir a cobertura.
Reserve.
Para a montagem do bolo, depois de frio, corte-o em dois discos, ou seja pela metade. Coloque um dos discos dentro de um aro ou dentro da própria forma em que foi assado.
Regue com a calda e coloque o recheio de chocolate com morangos dentro e cubra com a outra parte do disco do bolo.
Passe a cobertura em cima e nas laterais do bolo com o auxílio de uma espátula de confeiteiro, decore com 2 ou 3 morangos inteiros por cima
e mantenha na geladeira por até 3 horas antes de servir.
Obs.: banhe os morangos inteiros no chocolate derretido e use para decorar o bolo.
