Bolo de Aipim tradicional da vovó

Bolo de Aipim tradicional da vovó

– Ingredientes:
500g mandioca ralada (crua).
1 garrafinha leite de coco (200 ml)

1 e 1/2 xícaras de açúcar (270g)
2 ovos
2 colheres (sopa) manteiga (40g)

– Modo de preparo:
1 – Numa tigela grande, junte o açúcar, os ovos e a manteiga.
2 – Misture tudo muito bem.

3 – Em seguida, junte o leite de coco e a mandioca ralada.
4 – Misture tudo muito bem até que a mistura fique bem homogênea.

5 – Despeje numa fôrma untada com manteiga.
6 – Leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por cerca de 40 a 50 minutos.