Bolo de Rolo
Bolo de Rolo
ingredientes
Massa
15 ovos.
4 ¼ xícara de farinha de trigo ;
2 ¾ xícara de açúcar;
2 ½ xícaras de manteiga com sal;
Recheio
½ xícara de água;
500g de goiabada cortada em pedaços;
Acessórios
8 pedaços de papel-manteiga de 38 5 x 25 5 cm;
Assadeira de 40 x 27 cm.
MODO DE PREPARO
Recheio
Leve a goiabada com a água ao fogo médio mexendo às vezes até derreter. Deixe esfriar.
Massa
Distribua as folhas sobre a mesa e unte-as com manteiga. Bata a manteiga com o açúcar por 10 minutos ou até ficar homogêneo e de cor clara.
Acrescente os ovos batendo sempre.
Junte a farinha de trigo peneirada e misture com uma colher de pau até obter uma massa fácil de espalhar.
Aqueça o forno em temperatura alta. Vire a assadeira de cabeça para baixo e forre o fundo com papel-manteiga.
Com uma espátula ou um pincel espalhe uma xícara e um quarto de xícara da massa sem deixar falhas. Asse por 3 minutos ou até que ao tocar com o dedo a massa não grude.
Estenda um pano sobre uma superfície lisa e polvilhe com açúcar. Ponha a massa ainda quente sobre o pano e retire o papel.
Com uma espátula ou um pincel espalhe um pouco da goiabada.
Enrole a massa como se fosse um rocambole pelo lado mais comprido apertando ligeiramente.
Reserve e libere o pano para receber a próxima camada de massa.
Ponha outra porção de massa sobre outra folha de papel e asse como a anterior.
Polvilhe mais açúcar sobre o pano e coloque a segunda camada de massa. Cubra com o recheio. Enrole essa segunda camada sobre o primeiro rolo formando um rolo mais grosso.
Repita a operação com as outras camadas. Depois de pronto polvilhe com açúcar peneirado. Sirva o bolo em fatias bem finas.
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