Pão de Ló de Chocolate Profissional
Pão de Ló de Chocolate Profissional
INGREDIENTES
9 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara de chá de água quente
1 xícara de chá de leite quente
2 xícaras de chá de açúcar peneirado
1 xícara de chá de chocolate em pó solúvel peneirado (com 50% de cacau)
5 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
2 colheres de sopa bem cheias de fermento em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
Em uma tigela, dissolva o chocolate em pó no leite e na água quente. Reserve.
Na batedeira, comece batendo as claras (não precisa esperar ficar em ponto de neve).
Em seguida, sem parar de bater, adicione o açúcar, aos poucos, e bata até obter um suspiro.
PÃO De LÓ De Chocolate Profissional
Ainda batendo, adicione as gemas, uma a uma e bata até elas incorporarem na massa.
Transfira a mistura para uma tigela e adicione, aos poucos, e alternadamente, a mistura de leite com água e chocolate em pó e a farinha trigo peneirada, enquanto mistura com um fouet.
Adicione a essência de baunilha e misture bem.
Por último, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente.
Despeje a massa em uma forma retangular de 30cm x 40cm, com o fundo forrado com papel manteiga.
Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 40 a 50 minutos (dependendo da potência do seu forno).
Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
Corte em quantas fatias desejar, recheie e cubra a gosto.
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Ingredientes
9 ovos claras e gemas separadas
1 xícara de chá de água quente
1 xícara de chá de leite quente
2 xícaras de chá de açúcar peneirado
1 xícara de chá de chocolate em pó solúvel peneirado com 50% de cacau
5 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
2 colheres de sopa bem cheias de fermento em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha opcional
Modo de Preparo
Em uma tigela, dissolva o chocolate em pó no leite e na água quente. Reserve.
Na batedeira, comece batendo as claras (não precisa esperar ficar em ponto de neve).
Em seguida, sem parar de bater, adicione o açúcar, aos poucos, e bata até obter um suspiro.
Ainda batendo, adicione as gemas, uma a uma e bata até elas incorporarem na massa.
Transfira a mistura para uma tigela e adicione, aos poucos, e alternadamente, a mistura de leite com água e chocolate em pó e a farinha trigo peneirada, enquanto mistura com um fouet.
Adicione a essência de baunilha e misture bem.
Por último, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente.
Despeje a massa em uma forma retangular de 30cm x 40cm, com o fundo forrado com papel manteiga.
Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 40 a 50 minutos (dependendo da potência do seu forno).
Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
Corte em quantas fatias desejar, recheie e cubra a gosto.
