Bolo de Coco e Chantily

Bolo de Coco e Chantily

Ingredientes
Massa:
5 ovos
1 (copo tipo americano) de açúcar refinado

1 1/2 (copo tipo americano) de farinha de trigo
1/2 (copo tipo americano) de leite
1 colher de sopa fermento em pó

Primeiro recheio
2 latas de leite condensado
1 colher de sopa de margarina

3 gemas peneiradas
2 xícaras de coco fruta ralado (grosso)
1/2 xícara chantilly batido

Segundo recheio
300 ml de creme leite fresco (bem gelado)
3 colheres de sopa de açúcar refinado
Calda para molhar o bolo
150 ml de leite

Cobertura
900 ml de creme leite fresco
6 a 7 colheres de açúcar refinado
100 g de coco em flocos queimado

Modo de preparo
Massa:
Bater as claras em neve, depois acrescente a gema uma a uma, bater mais um pouco, acrescente o açúcar bater novamente, separadamente peneire a farinha e fermento em pó, e coloque na batedeira e dê uma leve batida, desligue, acrescente o leite e mexer devagar. Colocar em forma untada e enfarinhada. Assar em forno médio 180° graus por 30 a 40 minutos.

1º Recheio:
Em uma panela coloque o leite moça, a margarina, as gemas, e coco fruta ralado levar ao fogo para engrossar, mexendo sempre quando começar a ferver abaixe o fogo e conte 5 minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar

2º Recheio:
Colocar na batedeira 300 ml creme de leite, açúcar bater até formar o chantilly. Reserve na geladeira. Coloque 2 colheres desse chantilly no 1º recheio e misture devagar

Montagem:
Cortar o bolo em 3 partes, montar dentro da própria forma que foi assado, colocar uma parte do bolo, molhar com o leite, coloque o 1º recheio, o chantilly batido, outra camada do bolo, molhar novamente, coloque novamente o 1º recheio, o chantilly batido e novamente camada do bolo e molhe novamente. Cobre com plástico filme deixe na geladeira por umas 2 horas.

Cobertura:
Bater o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar até formar o chantilly.
Desenforme o bolo, decore com o chantilly com o coco queimado e coco fruta.
aproveite!!