Torta de Pêssego
Torta de Pêssego
Pão-de-ló(fiz 2 receitas)
8 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de fermento em pó
Bater as claras em neve, acrescentar as gemas uma a uma, batendo.
Juntar o açúcar, sempre batendo.
Misturar delicadamente a farinha com o fermento.
Leve ao forno em assadeira untada e enfarinhada até dourar levemente ou até que ao espetar um palito, ele saia seco.
Recheio
500 ml de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres de amido de milho
3 gemas
1 colher de essencia de baunilha
1 lata de pêssegos em calda
Leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.
Cobertura e decoração
1 caixinha de pó para chantilly(usei o Dr. Othker)
100 ml de leite gelado
castanhas de caju trituradas
pêssegos
Bata por 1 minuto em velocidade baixa, depois por 4 minuots em velocidade rápida, até dar ponto de chantilly.
Montagem
Corte o pão-de-ló ao meio.
Molhe com a calda do pêssego uma parte do bolo, furando com um garfo para que penetre bastante.
Cubra com o creme e bote os pêssegos picados.
Cubra com a outra parte do bolo e molhe com a calda.
Espalhe o chantilly e decore como preferir.
