Bolo ninho trufado
Bolo ninho trufado
Ingredientes
Modo de preparo
Ingredientes massa do pão de ló:
5 ovos (300 gramas),
5 colheres (sopa) açúcar(150 gramas),
5 colheres (sopa) de farinha (150 gramas),
½ copo (250 ml) de água,
1 colher (sopa) de fermento em pó (22gramas).
Ingredientes calda:
2 xícaras de água e ½ xícara de açúcar,
levar ao fogo pra ferver esperar esfriar, reservar.
Ingredientes ganache:
400g de chocolate amargo,
2 latas de creme de leite com soro,
licor de chocolate.
modo de fazer:
Derreter r o chocolate em banho maria depois colocar o creme de leite e o licor ou essência de chocolate
Ingredientes creme:
200g de leite em pó,
1 lata de leite condensado,
200g de manteiga sem sal,
1 lata de creme de leite (sem soro, bem gelado),
1 copo de chantilly batido,
200g chocolate meio amargo (picado grosseiramente).
Modo de preparo massa do pão de ló:
Bater as 5 claras em neve, acrescentar as 5 gemas, e em seguida, as 5 colheres de açúcar;
Desligar a batedeira, e misturar delicadamente a farinha, intercalando com a água.
Por último, acrescentar o fermento.
Colocar em uma forma de 23cm de diâmetro, untada e levar ao forno em temperatura de 180º por +/- 30 minutos.
Modo de Preparo creme:
Bater a manteiga, o leite condensado na batedeira, até formar um creme, acrescentar o leite em pó e bater mais um pouco.
Acrescentar o creme de leite (sem soro) bem gelado.
Desligar e misturar levemente o chantilly batido e em seguida o chocolate amargo picado.
Montagem:
Cortar a massa em três discos;
Massa, calda, ganache, creme;
Chocolate picado, massa, calda;
Creme, chocolate picado, massa;
Decorar a gosto
