Esfirra de carne moída com muçarela

Esfirra de carne moída com muçarela

Ingredientes:
1 colher (sobremesa) de açúcar
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)

1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de óleo
1 ovo

1kg de farinha de trigo (aproximadamente)
Farinha de trigo para enfarinhar
Óleo para untar

2 gemas para pincelar1 colher (sobremesa) de açúcar
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
1 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de óleo
1 ovo

1kg de farinha de trigo (aproximadamente)
Farinha de trigo para enfarinhar
Óleo para untar
2 gemas para pincelar

Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada

2 dentes de alho amassados
1 tomate sem sementes picado
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

1 pimentão amarelo picado
600g de carne moída
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o açúcar e o fermento até dissolver.Junte o sal, a água, o óleo, o ovo e misture.

Adicione a farinha, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos.Se necessário, junte mais farinha.

Modele 25 bolinhas, coloque sobre uma superfície enfarinhada, cubra e deixe descansar por 1 hora.

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos.Adicione o tomate, a azeitona,

o pimentão e refogue por 2 minutos. Junte a carne e refogue por 5 minutos.Polvilhe com a farinha e cozinhe até engrossar levemente, mexendo.

Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e deixe esfriar.
Abra as bolinhas com um rolo, coloque 1 colher (sobremesa) do recheio,

uma pequena porção do queijo e feche, modelando as esfirras.Coloque em uma fôrma untada,

pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.Deixe amornar e sirva.