Como fazer esfirra de carne fechada simples facil de fazer em casa
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Como fazer esfirra de carne fechada simples facil de fazer em casa
As esfihas são salgados tradicionais da culinária árabe que conquistaram paladares ao redor do mundo. Com sua massa macia e recheios saborosos, elas são uma ótima opção para lanches, festas e até mesmo refeições rápidas. Neste artigo, vamos mergulhar no mundo das esfihas de carne e aprender como fazer essas delícias em casa. Desde a preparação da massa até o recheio e o processo de assar, você terá todas as informações necessárias para criar esfihas de carne perfeitas.
Ingredientes Como fazer esfirra de carne fechada simples facil de fazer em casa
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de água morna
Recheio:
- 500g de carne moída (preferencialmente carne de cordeiro, mas pode ser substituída por carne bovina)
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de salsinha fresca, picada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta síria (ou pimenta do reino)
- Sal a gosto
Modo de preparo Como fazer esfirra de carne fechada simples facil de fazer em casa
Massa
Passo 1: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro da mistura seca.
Passo 2: Adicione o óleo vegetal e a água morna no buraco da mistura seca. Comece a misturar com uma colher até formar uma massa pegajosa.
Passo 3: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse por cerca de 10 minutos, adicionando farinha conforme necessário, até que a massa fique macia e elástica.
Passo 4: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
Recheio
Passo 1: Em uma frigideira aquecida com um pouco de óleo, refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e dourados.
Passo-2 Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo com frequência para quebrar os pedaços maiores.
Passo 3: Quando a carne estiver cozida, adicione a salsinha, o cominho em pó, a pimenta síria e o sal. Mexa bem para incorporar todos os temperos.
Passo 4: Retire do fogo e deixe o recheio esfriar antes de usá-lo para rechear as esfihas.
Parte 3: Montando e Assando as Esfihas
Finalizando Como fazer esfirra de carne fechada simples facil de fazer em casa
Passo 1: Preaqueça o forno a 200°C.
Passo 2: Divida a massa em pequenas porções e, em uma superfície enfarinhada, abra cada porção com um rolo até obter um círculo fino.
Passo-3: Coloque uma colher de sopa do recheio de carne no centro de cada círculo de massa.
Passo 4: Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando uma forma triangular ou redonda, dependendo da sua preferência.
Passo-5: Pressione bem as bordas para selar a esfiha e coloque-a em uma assadeira untada com óleo.
Passo 6: Repita o processo até que toda a massa e o recheio sejam utilizados.
Passo-7: Pincele as esfihas com uma gema de ovo batida para dar um brilho dourado.
Passo 8: Leve as esfihas ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que fiquem douradas e cozidas por completo.
Servindo e Aproveitando as Esfihas de Carne
Sugestões de acompanhamentos:
- Coalhada seca
- Homus
- Salada de pepino e tomate
- Molho de tahine
Dicas extras
- Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como cebola caramelizada, pimentões ou azeitonas, para dar um toque pessoal às suas esfihas.
- Experimente diferentes formatos e tamanhos de esfihas, como esfihas fechadas ou mini esfihas, para variar a apresentação.
- As esfihas podem ser congeladas antes de assar. Basta colocá-las em uma assadeira forrada com papel manteiga, levá-las ao freezer até ficarem firmes e, em seguida, transferi-las para um recipiente ou saco plástico. Quando quiser assá-las, retire do freezer, deixe-as descongelar e siga as instruções para assar normalmente.
Fazer esfihas de carne em casa pode parecer um desafio, mas com o passo a passo correto e os ingredientes adequados, você pode criar essas delícias árabes e surpreender seus familiares e amigos. Desde a preparação da massa até o recheio e o processo de assar, cada etapa é importante para obter esfihas saborosas e autênticas. Siga as instruções deste guia completo e divirta-se criando suas próprias esfihas de carne perfeitas. Bom apetite!
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