Bolo Caramelo de Abacaxi

Bolo Caramelo de Abacaxi

Ingredientes:
3 ovos
1/2 xícara de oleo
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
Rodelas de abacaxi

Modo de Preparo:
Primeiramente prepare o caramelo. Numa fôrma de furo no meio coloque +/- meia xícara de açúcar com meia xícara de água (essa medida depende do tamanho da fôrma)

e deixe ferver até virar um caramelo mole, fique de olho porque quando a água evapora o açúcar queima muito rápido.

Feito o caramelo espalhe fatias de abacaxi no fundo e se gostar faça como eu fiz, espalhe também em volta e reserve.

No liquidificador bata muito bem os ovos, na sequência adicione o óleo, o açúcar e o leite, bata até homogeneizar bem e desligue.

Coloque a farinha peneirada e bata um pouquinho de leve só pra ajudar a misturar, termine de homogeneizar a massa com ajuda de uma colher, finalize com o fermento.

Despeje a massa sobre o caramelo e os abacaxis e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até que doure, para esse bolo não deixe de fazer o teste do palito

Retire do forno e deixe sair um pouco de fumaça do bolo, cerca de 5 minutos, depois passe uma faquinha em volta

dos abacaxis pra despregar as laterais e vire no prato ainda quente pra evitar do fundo ficar grudado na forma.