Bolo de ameixa e marshmallow

Bolo de ameixa e marshmallow

INGREDIENTES:
. 1 lata de leite condensado
. 8 ovos
. 2 xícaras (chá) e 6 colheres (sopa) de açúcar

. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 2 xícaras (chá) de ameixa em lata sem caroço picada

. 3/4 de xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1/4 de xícara (chá) de calda da ameixa

. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de água
. Calda de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO
. Prepare a massa: na batedeira bata 4 ovos inteiros com 6 colheres (sopa) de açúcar durante 10 minutos.

Misture aos poucos a farinha e o fermento em pó.
. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada.

. Asse no forno preaquecido a 200 ºC durante 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desenforme.

. Prepare o recheio: em uma panela coloque 2 xícaras (chá) de ameixa em lata sem caroço picada 1 lata de leite condensado 1/2 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de margarina e leve ao fogo mexendo até engrossar. Deixe esfriar.

. Prepare a cobertura: em uma panela misture 2 xícaras (chá) açúcar e a água. Leve ao fogo brando e sem mexer deixe ferver até dar ponto de calda em fio.

. Bata 4 claras em neve. Acrescente a calda quente em fio sem parar de bater até formar picos firmes e esfriar.

. Corte o bolo ao meio regue os discos com a mistura de 1/4 de xícara (chá) de leite e calda de ameixa.

. Recheie cubra com o marshmallow e decore com a calda de chocolate.
. Coloque fio de ovos para decorar.