Bolo de Mandioca

Bolo de Mandioca

Ingredientes:
1 kg mandioca ralada
1 e 1/2 xícaras de açúcar

3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
200 ml de leite de coco

1 pitada de sal
1 e 1/2 xícara de leite
Coco ralado a gosto

Modo de Preparo:
Colocar a mandioca ralada em uma tigela. Bater no liquidificador, os ovos, a manteiga e o açúcar. Vá acrescentando o leite de coco, o sal e o leite de vaca.

Despeje a mandioca, misture bem e acrescente o coco ralado. Coloque em forma caramelizada. Leve para assar em forno pré-aquecido, por mais ou menos 50 minutos, a 220°C.