Bolo de Milho delicioso

Bolo de Milho delicioso

– Ingredientes:
*Usar lata de milho como medida
1 lata de milho sem água

1 lata de leite sem lactose (varie a receita dividindo a lata com leite de coco, proporciona uma massa mais úmida e saborosa) utilizei 1/2 lata de leite e 1/2 lata de leite de coco
1/2 lata de óleo (utilizei azeite neutro)

1 lata de açúcar (utilizei 3/4 lata de açúcar demerara)
1 lata de milharina (utilizei 1/2 lata de milharina e 1/2 de fubá)
1 colher (sopa) de fermento em pó

3 ovos
2 colheres (sopa) de coco ralado
3 colheres (sopa) de leite de coco (apenas utilizar se optar por 1 lata inteira de leite sem lactose)

– Modo de Preparo:
Unte e enfarinhe uma forma grande e comprida. Pode enfarinhar com fubá, farinha de arroz ou uma mistura de açúcar e canela. Todas ficam ótimas!

Pré aqueça o forno em 180 ° durante 8 minutos. Lave e escorra a água do milho. Coloque no liquidificador o milho, leite e óleo. Bata durante 2 minutos.

Em seguida os demais ingredientes com exceção o fermento em pó. Bata bem até tornar homogêneo.
Por último o fermento em pó, bata novamente até envolver bem,

talvez precise de uma espátula para facilitar o manuseio. Distribua sobre a forma e leve para assar durante 30 a 40 minutos aproximadamente ou até dourar levemente.

Depois de assado polvilhe uma mistura de açúcar de confeiteiro e canela em pó sobre o bolo, é opcional mas faz total diferença proporcionando uma casquinha crocante e cheirosa ao redor da casa.