BOLO DE NEGRESCO

BOLO DE NEGRESCO

Ingredientes
4 claras
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de cacau em pó 100%
1 biscoito Negresco triturado
1/2 xícara (chá) de leite

Recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

2 biscoitos Negresco quebrados em pedaços pequenos
1 colher (chá) de baunilha
1 xícara (chá) de cream cheese

Cobertura
200 g de chocolate branco picado
50 g de creme de leite

Modo de preparo:
Bata as claras com o açúcar até dobrar de tamanho e, sem bater,

incorpore delicadamente a farinha, o fermento, o cacau e o biscoito, alternando com o leite.

Despeje em fôrma redonda (ou de sua preferência) untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC)

por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito). Deixe esfriar.

Corte a massa em 3 camadas e monte o bolo alternando massa e recheio. Cubra com a ganache de chocolate branco, decore a gosto e leve para gelar.

Recheio
Leve o leite condensado com o creme de leite, a manteiga e a baunilha ao fogo médio, mexendo sempre,

até encorpar. Fora do fogo, misture o biscoito. Deixe esfriar e incorpore o cream cheese.
Cobertura

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite, misturando até ficar liso. Deixe esfriar e sirva.