Bolo de Paçoquinha
Bolo de Paçoquinha
– Ingredientes:
1 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de paçoquinha de boa qualidade esfarinhada com as mãos
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
– Modo de preparar:
Coloque na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas e bata muito bem até formar um creme fofo.
Desligue a batedeira, acrescente o leite e misture com uma colher. Junte a paçoquinha e misture novamente. Junte a farinha de trigo peneirada com o fermento e mexa levemente.
À parte bata as claras em neve e misture à massa cuidadosamente, em movimentos de baixo para cima até que fique uma mistura homogênea.
Coloque numa forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio, previamente aquecido.
– Cobertura:
– Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de paçoquinha esfarelada com as mãos
1 lata de creme de leite
– Modo de preparo:
Mexa tudo e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando. Deixe até ferver e ficar uma mistura homogênea. Desligue e cubra o bolo ainda quente.
