Bolo de Prestígio (sem açúcar e sem farinha)

Bolo de Prestígio (sem açúcar e sem farinha)

Ingredientes:
– 6 ovos
– 100g de coco ralado sem açúcar
– 5 colheres de cacau

– 3 colheres (sopa rasa) de Xilitol ou outro adoçante
– 1 colher de manteiga ou óleo de coco
– 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador com exceção do fermento.

Depois de bater bem adicione por último o fermento. Levar ao forno a 180° por aproximadamente 25min, ou até assar por completo.

Recheio:
1 e ½ xícara de leite em pó sem açúcar
¾ de xícara de xilitol
½ xícara de água morna

Bata tudo no liquidificador por 3 minutos e depois leve ao fogo baixo mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro ou começar a desgrudar do fundo da panela.

Eu adicionei coco ralado para fazer beijinho, mas você pode deixar sem o coco ou colocar cacau em pó. A cobertura pode fazer o mesmo processo do recheio mas deixar ele um pouco mais mole.

Corte o bolo ao meio, umedeça com um pouquinho de leite, coloque o recheio e depois cubra, para finalizar polvilhe cacau em pó por cima do bolo pronto.