Bolo mousse de Chocolate branco
Bolo mousse de Chocolate branco
– Ingredientes:
4 claras
4 gemas
1 e ¼ de xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
3/5 de xícara (chá) de leite (120 ml)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda para regar (opcional)
– Recheio e cobertura:
300 g de chocolate branco picado
½ lata de creme de leite
250 ml de creme de leite para chantili gelado
1 colher (sopa) de rum
100 g de raspas de chocolate branco para decorar
– Modo de preparo:
Na batedeira, bata as claras em neve e adicione as gemas uma a uma. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre.
Agregue a farinha e o leite alternadamente e continue batendo, agora em velocidade baixa, até misturar bem. Sem bater, misture o fermento delicadamente.
Disponha em fôrma redonda (24 cm de diâmetro x 6 cm de altura) untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido (200ºC) por cerca de 40 minutos ou até firmar.
Desenforme morno e deixe esfriar. Divida o bolo em 2 camadas e regue-as com a calda se desejar.
Recheie com 2/5 da mousse, sobreponha a outra camada e cubra com a mousse restante.
Decore com as raspas de chocolate e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
– Recheio e cobertura:
Leve o chocolate ao banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa até ficar liso. Junte o rum, misture bem e leve à geladeira por 1 hora.
Bata o creme de leite em ponto de chantili firme e adicione aos poucos ao creme de chocolate frio, mexendo delicadamente. Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até firmar.
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