Bolo-mousse de Maracujá com Marshmallow
Bolo-mousse de Maracujá com Marshmallow
Ingredientes
Massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para umedecer:
1/4 de xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 lata de creme de leite sem soro
3 claras batidas em neve
1 envelope de gelatina em pó incolor
Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 clara
Modo de Preparo
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Acrescente,
sem parar de bater o suco de maracujá, a farinha e o fermento. Incorpore as claras em neve.
Coloque a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200º C durante 40 minutos
ou até que espetando um palito saia seco. Recheio: no liquidificador, bata o leite condensado, o suco e misture o creme de leite
e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Incorpore as claras em neve. Leve a geladeira até firmar.
Desenforme o bolo, corte ao meio e recheie. Cobertura: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Deixe ferver,
sem mexer até dar ponto de calda. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente a calda em ponto de fio.
Bata até dar ponto de marshmallow. Cubra o bolo e decore com polpa de maracujá
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