Bolo Raffaello

Bolo Raffaello

Ingredientes:
Para uma forma de bolo de 24 cm:
125g de açúcar refinado

120 g de farinha
4 ovos
Uma pitada de sal

Um pouco de manteiga para untar a panela
Recheio de creme:
250 g de mascarpone

250 g de ricota (você pode substituir com cream cheese)
1/2 limão orgânico
60 g de farinha de coco ou flocos

70 g de açúcar
70 g de amêndoas picadas
90 g de bolachas de baunilha
200g de chocolate branco
250 ml de creme de leite fresco

Xarope:
60 g de açúcar
200 ml de água
Extrato de baunilha

Decoração:
Amêndoas picadas
10 Chocolates Raffaello
Flocos de coco ou coco ralado

Como preparar: Prepare o pão de ló:
Aqueça o forno a 180 ° C.
Quebrar os ovos em uma tigela, adicione o açúcar e o sal

Misture com o batedor elétrico até que a mistura fique espumosa.
Adicione gradualmente a farinha e mexa delicadamente.

Unte e enfarinhe uma forma de bolo 24 cm, despeje a mistura, coloque no forno quente e asse o pão de ló por 30-40 minutos.
Quando estiver pronto, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente em uma gradinha.

PASSO 2
Enquanto isso, prepare a calda:
despeje o açúcar e a água em uma panela, leve ao fogo e mexa até dissolver o açúcar.

Adicione uma colher de chá de extrato de baunilha.
Retire do fogo e deixe a calda esfriar.

ETAPA 3
Prepare o recheio de creme:
despeje a ricota em uma tigela, adicione o açúcar e as raspas de meio limão ralado,

mexa vigorosamente com uma colher de pau, adicione o mascarpone e misture novamente até ficar cremoso e suave.

Adicione as amêndoas picadas, migalhas de bolacha e farinha de coco.
Mexa novamente para misturar bem.

PASSO 4
Derreta o chocolate branco em banho-maria, mexendo. Quando estiver completamente derretido, retire do fogo e deixe esfriar.

Enquanto isso, bata o creme. Separe 2-3 colheres de sopa cheias para serem usadas na decoração do bolo.

Adicione o chocolate derretido à mistura e mexa. Em seguida, adicione o chantilly (sem as 3 colheres de sopa de lado) e misture novamente.
Coloque a mistura na geladeira.

ETAPA 5
Agora corte o pão de ló ao meio, dividindo-o horizontalmente, com uma faca de pão longa.

Mergulhe um primeiro disco de pão de ló com a calda, mas coloque metade da calda sobre o bolo.
Em seguida, espalhe generosamente com o creme.

Em seguida, despeje o restante da calda no segundo disco uniformemente e coloque-o em cima do primeiro disco.

ETAPA 6
Revista a superfície do bolo e os lados com o restante do creme. Polvilhe com flocos de coco.

ETAPA 7
Despeje as três colheres de creme chantilly previamente guardadas em um saco de confeitar e decore a parte superior do bolo.

Adicione os Raffaello Chocolates no bolo, polvilhe com amêndoas picadas e leve à geladeira até estar pronto para servir.
Bom Apetite!! 💞💞💞💞