Pimentão Recheado com Purê de Batata

Pimentão Recheado com Purê de Batata

Ingredientes
Purê:
1 xícara (chá) de de água
1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de Purê de Batata
1 colher (sopa) de margarina

Pimentões:
2 pimentões verdes (médios)
2 pimentões amarelos (médios)
1 cebola picada
3 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de azeite
1 sachê Mais Sabor Camarão Kitano
1 lata de atum ralado em água

1 colher (sopa) de salsa fresca picada
2 xícaras (chá) Batata Palha Tradicional
Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo
Para o purê de batata, junte em uma panela a água, o leite de coco e a margarina. Leve ao fogo até ferver. Desligue, acrescente os flocos de batata, mexa até ficar liso e reserve.

Para os pimentões, corte a tampa dos pimentões e retire as sementes. Leve ao fogo uma panela com água e deixe levantar fervura.

Quando ferver, tempere com sal, adicione os pimentões e cozinhe por 5 minutos. Escorra e mergulhe-os rapidamente em água gelada. Escorra novamente e reserve.

Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios, junte o atum, o Mais Sabor Camarão e refogue.

Na sequência, adicione o purê. Misture e retire do fogo. Junte a salsa, a batata palha e recheie os pimentões. Polvilhe com queijo ralado (Parmesão) e leve ao fogo para gratinar. Sirva a seguir