Polenta Recheada com Queijo, Linguiça

Polenta Recheada com Queijo, Linguiça

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido
2 e 1/3 de xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite – Sal e pimenta-do-reino a gosto

MOLHO:
– 1 colher (sopa) de óleo
– 4 gomos de linguiça suína sem pele esmigalhada
– 1 cebola em cubos

– 2 dentes de alho picados
– 4 tomates em cubos
– Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto

COUVE:
1 colher (sopa) de manteiga – 1 colher (sopa) de azeite – 1 maço de couve fatiado – Sal, pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:
Para o molho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a linguiça por 5 minutos.

Adicione a cebola, o alho e frite até dourar.
Acrescente o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Desligue, misture manjericão e reserve.
Aqueça uma frigideira com a manteiga e o azeite, em fogo alto, e refogue a couve por 2 minutos.

Tempere com sal, pimenta e reserve.
Dissolva a polenta na água, despeje em uma panela com o leite, sal, pimenta e leve ao fogo baixo, mexendo até levantar fervura.
Cozinhe por 5 minutos, misture a manteiga e desligue.

Em um refratário médio, faça uma camada de polenta, uma de molho, uma de polenta, uma de couve, outra de polenta e finalize com molho.
Espalhe a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
Retire e sirva.
Bom Apetite!!