Queijo bem Fresquinho

Queijo bem Fresquinho

Ingredientes:
– 6 litros de leite cru
– 6 ml de coagulante
– 3 colheres de sal

Modo de preparo:
Em uma bacia, despeje o leite morno depois coloque o coagulante e o sal, misture e deixe descansar por aproximadamente 35 minutos.

Passado os 35 abra a bacia e veja se já coagulou (o leite fica parecendo uma gelatina). Se já tiver coagulado, com uma espátula vá cortando o leite em quadradinhos pra ajudar a dessorar.

Depois dos cortes é só deixar descansar mais um pouquinho 35 minutos e em seguida peneirar tudo (apertando), pra separar o soro da massa. Peneire e vá passando para a forma de queijo.

Procure tirar o máximo de soro possível, depois guarde na geladeira. No dia seguinte já pode servir