Quiche Salgado

Quiche Salgado

Ingredientes:
215 g de farinha de trigo
40 g de manteiga
1 pitada generosa de sal

1 pitada generosa de açúcar
1 gema
1 sachê de tempero em pó de legumes ou sabor do sul
1 colher (sopa) de óleo de oliva

Fermento:
45 g de fermento biológico fresco
50 g de açúcar
125 g de água morna
150 g de farinha de trigo

Sugestão de Recheio:
60 g de lombo defumado em cubinhos
60 g de queijo parmesão em cubinhos

Pimentão em cubinhos a gosto (verde, vermelho e amarelo)
Cebolinha
Salsinha
Orégano

Modo de Preparo:
Fermento:
Amasse com as costas de uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem.

Acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e a água.
Cubra a vasilha com filme plástico e deixe crescer, de preferência no sol (é bem mais rápido e cresce bastante) ou em cima do forno quente.

Massa:
Após o fermento crescido, derrame a farinha sobre uma mesa e faça uma coroa.
Ao redor coloque o sal, o açúcar e o tempero em pó.

No meio coloque o ovo, o óleo, a manteiga e o fermento.
Misture com as mãos.

Sove muito bem a massa, até ficar bem lisinha.
Coloque em uma bacia, cubra com papel filme e deixe crescer até dobrar de volume.

Após crescer, misture com a massa os ingredientes do recheio e sove novamente, faça uma bola, coloque na forma para panetone de 500 g e deixe crescer mais um pouco, por exemplo, em cima do forno aquecido.

Após crescido, faça um pequeno corte em cruz com uma paca em cima, coloque um pedacinho de manteiga e leve para assar, em forno à 180°, por cerca de 40 minutos a 1 hora, depende do forno.