PANQUECA DE CARNE MOÍDA DELICIOSA

PANQUECA DE CARNE MOÍDA DELICIOSA
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PANQUECA DE CARNE MOÍDA DELICIOSA

INGREDIENTES:
PARA A MASSA:
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos

1 e ½ xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Manteiga (para untar)

PARA O MOLHO:
1 lata de tomate pelado (a mesma quantidade de água)
¼ de cebola picadinha
1 dente de alho

Azeite
Pimenta-do-reino à vontade
Salsinha à vontade
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado

PARA O RECHEIO:
500 g de carne moída (patinho)
2 ovos cozidos
½ cebola picadinha
4 dentes de alho

6 azeitonas verdes
Pimenta do reino à vontade
Salsinha e cebolinha à vontade
Azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
RECHEIO:
Pique as azeitonas em pedaços pequenos, depois os ovos cozidos em cubinhos. Pique a salsinha e cebolinha.

Em uma panela aquecida coloque o azeite e doure a cebola, depois o alho. Acrescente a carne moída e a pimenta do reino. Espere a carne dourar.
Acrescente as azeitonas e os ovos, tempere com salsinha, cebolinha e sal. Reserve.

MOLHO:
Em uma panela média, refogue com azeite a cebola e o alho, acrescente os tomates pelados, a salsinha, a pimenta e o sal. Amasse os tomates com uma colher de pau, até que fique com pedaços bem pequenos, acrescente a água e deixe ferver até tomar consistência.

MASSA:
Bata no liquidificador o leite, os ovos, o azeite, a farinha (aos poucos) e o sal, até formar uma massa uniforme e líquida. Observe se a massa está líquida, se perceber que está muito grossa, acrescente um pouco mais de leite.

PREPARO:
Unte uma frigideira média com ½ colher (chá) de manteiga. É importante a frigideira estar bem quente. Encha uma concha com a massa e coloque na frigideira,

espalhando para os lados até formar um disco; veja se a parte inferior está dourada e vire com uma espátula de silicone. Vá fazendo assim todas as panquecas, uma por uma.

Regue uma assadeira média com o molho de tomate (para as panquecas não grudarem).
Recheie as panquecas com 1 colher (sopa) bem cheia de carne moída, enrole bem e coloque na assadeira.

Quando completar a assadeira de panquecas, regue-as com todo o molho de tomate e salpique bastante queijo parmesão ralado por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.

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