Bolo de fubá com abacaxi caramelado e UVA PASSA
Bolo de fubá com abacaxi caramelado e UVA PASSA
Primeiro cozinhe:
1/2 abacaxi picado com
1/2 xícara de açúcar e
1/4 de xícara de água
Deixe ele ficar quase amarelinho de tão bem cozido e deixe esfriar.
Unte uma forma com manteiga e açúcar demerara ( se não tiver pode usar o refinado, mas o bolo não vai ficar tão cascudinho ) reserve.
Num recipiente misture :
1/3 de xícara de leite com
1 colher de sopa de vinagre
Reserve por cinco minutos.
Em uma tigela misture :
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar
3 ovos
Misture bem até ficar homogêneo, adicione :
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1 pitada de sal
2 colheres de chá de fermento
Misture bem.
Na forma untada disponha as fatias de abacaxi no fundo, salpique um pouco de uva passa e despeje a massa. Leve ao forno até ficar douradinho.
Faça o teste do palito.
Pode ser desenformado quente ou frio, eu desenformei frio !
