Bolo prestígio

Receita de Bolo prestígio

Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga

4 gemas
2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó

4 claras
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Recheio
1 pacote grande de coco ralado
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 lata de leite condensado

Cobertura
1/2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo
Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme.

Acrescente as gemas e bata novamente.
Vá misturando alternadamente o leite e a farinha de trigo, aos poucos.

Depois, junte o chocolate em pó.
Bata as claras em neve e acrescente levemente à massa.

Por último, junte o fermento.
Despeje numa assadeira retangular, untada e enfarinhada, e leve ao forno.

Enquanto isso, prepare o recheio:
Deixe o coco ralado de molho em água.

Leve ao fogo o açúcar com 1 xícara (chá) e água e deixe ferver até dar o ponto de fio, não muito grosso.

Espere esfriar um pouco e misture o leite condensado e o coco, junto com a água em que ficou de molho.

Retire o bolo do forno, desenforme e recheie.
Para a cobertura, junte todos os ingredientes e leve ao fogo, sem parar de mexer, até ferver.

Despeje, ainda quente, sobre o bolo e espalhe bem com uma espátula.
Se quiser, polvilhe com chocolate granulado.