Massa Para Salgados Assados(Pães)

A massa para salgados assados é uma receita clássica que serve como base para diversos tipos de quitutes, como pães, esfihas, pastéis e tortas. A versatilidade dessa massa permite criar uma infinidade de combinações, adaptando-se aos mais diversos gostos e necessidades alimentares. Feita com ingredientes simples, como farinha de trigo, batata cozida e fermento biológico, essa massa é fácil de preparar e resulta em salgados macios, fofinhos e saborosos.

A adição de batata cozida à massa dá uma textura incrivelmente macia e ajuda a manter a umidade dos salgados, enquanto o fermento biológico garante que a massa cresça de maneira adequada, ficando leve e fofa. Esta receita é ideal para quem busca praticidade e sabor ao mesmo tempo. E o melhor de tudo: você pode usar essa base para criar uma variedade de receitas de salgados assados que agradam a todos os paladares!

Além de apresentar a receita tradicional, vamos oferecer alternativas para quem segue dietas sem lactose, sem glúten ou sem açúcar, para que todos possam desfrutar de um delicioso salgado assado, independentemente de suas restrições alimentares. Vamos conferir as versões e adaptações dessa receita para diferentes necessidades alimentares!

Índice:

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Tempo de Preparo, Rendimento e Calorias
• Versão Sem Lactose
• Versão Sem Glúten
• Versão Sem Açúcar
• Conclusão

Ingredientes:

Para a receita tradicional:

• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de café de sal
• 1 copo (200ml) de leite morno
• 1 xícara de chá de batata cozida e espremida
• 1 tablete de fermento biológico
• 1 ovo
• Farinha de trigo, quanto baste

Modo de Preparo:

Passo 1: Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar. Vá amassando até que o fermento esteja completamente dissolvido. Isso garante que o fermento se ative corretamente e a massa cresça de forma adequada.
Passo 2: Adicione os outros ingredientes: a margarina, o óleo, o sal, o leite morno, a batata cozida e espremida, e o ovo. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
Passo 3: Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, até que a massa comece a desgrudar das mãos. Cuidado para não adicionar farinha demais e deixar a massa muito dura. O ponto ideal é quando a massa fica macia e ligeiramente pegajosa.
Passo 4: Deixe a massa descansar por aproximadamente 20 minutos. Isso permite que o fermento atue, fazendo a massa crescer e ficar mais leve.
Passo 5: Após o descanso, sua massa estará pronta para ser usada em diversos tipos de salgados. Você pode utilizá-la para fazer esfihas abertas ou fechadas, pastéis assados, tortas e até mesmo pães. Modele os salgados no formato desejado e asse em forno pré-aquecido até ficarem dourados.

Tempo de Preparo, Rendimento e Calorias:

• Tempo de Preparo: Aproximadamente 10 minutos para o preparo da massa e 20 minutos de descanso.
• Tempo de Cozimento: De 25 a 30 minutos, dependendo do tipo de salgado e do forno.
• Rendimento: Essa receita rende aproximadamente 12 unidades de salgados (como esfihas ou pastéis) dependendo do tamanho escolhido.
• Calorias: Aproximadamente 150 calorias por unidade, mas isso pode variar dependendo do recheio e tamanho dos salgados.

Versão Sem Lactose:

Introdução:
Para quem tem intolerância à lactose, é possível adaptar essa receita sem comprometer o sabor e a textura. A versão sem lactose utiliza alternativas como leite de amêndoas ou leite de coco e margarina sem lactose. O recheio também pode ser adaptado, garantindo uma opção deliciosa e segura para quem precisa evitar a lactose.

Ingredientes da Versão Sem Lactose:

• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de margarina sem lactose
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de café de sal
• 1 copo (200ml) de leite de coco ou leite de amêndoas morno
• 1 xícara de chá de batata cozida e espremida
• 1 tablete de fermento biológico
• 1 ovo
• Farinha de trigo, quanto baste

Modo de Preparo da Versão Sem Lactose:

O modo de preparo é idêntico à receita tradicional. Basta substituir o leite comum por leite de coco ou leite de amêndoas e a margarina comum por margarina sem lactose.

Versão Sem Glúten:

Introdução:
Se você está seguindo uma dieta sem glúten, a boa notícia é que esta receita pode ser facilmente adaptada. Basta substituir a farinha de trigo por uma farinha sem glúten. O resultado será igualmente delicioso, com uma textura leve e macia.

Ingredientes da Versão Sem Glúten:

• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de café de sal
• 1 copo (200ml) de leite morno (pode usar leite de coco para uma versão sem lactose)
• 1 xícara de chá de batata cozida e espremida
• 1 tablete de fermento biológico
• 1 ovo
• Farinha sem glúten, quanto baste

Modo de Preparo da Versão Sem Glúten:

Substitua a farinha de trigo pela farinha sem glúten. O restante dos ingredientes e o modo de preparo permanecem os mesmos.

Versão Sem Açúcar:

Introdução:
Para quem deseja evitar o açúcar ou seguir uma dieta com baixo índice glicêmico, a versão sem açúcar utiliza adoçantes naturais como eritritol ou stevia. Essa substituição mantém a leveza e o sabor doce da receita sem comprometer a saúde.

Ingredientes da Versão Sem Açúcar:

• 1 colher de sopa de adoçante natural (como eritritol ou stevia)
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de café de sal
• 1 copo (200ml) de leite morno
• 1 xícara de chá de batata cozida e espremida
• 1 tablete de fermento biológico
• 1 ovo
• Farinha de trigo ou sem glúten, quanto baste

Modo de Preparo da Versão Sem Açúcar:

Substitua o açúcar por adoçante natural de sua preferência. O modo de preparo é o mesmo da versão tradicional.

Conclusão:

A massa para salgados assados é uma base incrivelmente versátil que pode ser adaptada facilmente para diferentes necessidades alimentares. Seja para pessoas com intolerância à lactose, que seguem dietas sem glúten ou que preferem reduzir o consumo de açúcar, esta receita oferece diversas opções para atender a todos. Além disso, ela é muito prática e pode ser utilizada para criar uma grande variedade de salgados, como esfihas, pastéis e tortas, o que torna esta receita essencial para quem ama a culinária caseira. Experimente essas versões e veja como um simples ingrediente como a batata pode transformar sua receita em algo ainda mais especial e saboroso!